Die Farbe des Stimson Estate Cellars Merlotist ein glänzendes Rubin- bis Purpurrot. Duft: im Bouquet viel reife Frucht (Kirschen und Pflaumen), feine, leicht erdige Gewürznoten mit Anklängen von Eichenholz, Vanille, Butterkaramell und Lakritz Geschmack: am Gaumen saftig, rund und ausgewogen, sanft strukturiert, mit frischer Kirsch- und Beerenfrucht, im Finale feinwürzig mit zartem Toast und Vanille Die Trauben für den Stimson Estate Cellars Merlot stammen aus den kühleren Anbaugebieten im Columbia und Yakima Valley. Das Lesegut wird sanft gemahlen und zunächst traditionell für 24 bis 48 Stunden kalt eingemaischt, um den Beerenhäuten erste Farbpigmente und Aromen zu entziehen. Dann wird die Maische vorsichtig erwärmt und die rund einwöchige Vergärung, sowohl in klassischen Edelstahlbehäl.
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