Es ist auch ideal für eine basische Ernährung. Dies liegt nicht nur an seinem stark alkalischen pH-Wert, der 8,2 übersteigt, sondern auch an den extrem hohen Gehalten an natürlichen Substanzen, die als chemische Puffer wirken und den richtigen pH-Wert sowohl im Blut als auch in den extrazellulären Flüssigkeiten aufrechterhalten.
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